La vendemmia è eseguita a mano per preservare i grappoli, una volta selezionati vengono depositati in piccole cassette per mantenere una maggiore qualità. A seguire, una leggera spremitura estrae il mosto fiore che viene vinificato in acciaio.

La vinificazione preserva i profumi degli acini per mantenerli nel vino, dove, a contatto con i lieviti, conferiscono un caratteristico bouquet, espressione del nostro terroir.

Nel calice si scopre un elegante equilibrio e un delicato profumo. Il “fondo” e il perlage naturale sono il prodotto della rifermentazione in bottiglia.