La vendemmia è eseguita a mano per preservare i grappoli, una volta selezionati vengono depositati in piccole cassette per mantenere una maggiore qualità. A seguire, una leggera spremitura estrae il mosto fiore che viene vinificato in acciaio.

Il mosto ha poi una breve macerazione sulle bucce e viene periodicamente battonato durante l’affinamento.

Le due uve vengono vinificate separatamente e poi unite prima dell’imbottigliamento. I due vini si compensano dando vita a un bianco morbido e rotondo al palato